Bolo de cenoura de liquidificador

Bolo de Cenoura de Liquidificador: Uma Delícia Clássica em Versão Sofisticada

Ingredientes:

– 3 cenouras médias (aproximadamente 300g), descascadas e cortadas em rodelas
– 1 xícara (240ml) de óleo vegetal de sabor neutro
– 4 ovos inteiros, de preferência orgânicos
– 2 xícaras (400g) de açúcar cristal
– 2 xícaras (240g) de farinha de trigo, peneirada
– 1 colher de sopa (10g) de fermento em pó químico
– Uma pitada de sal

Para a Cobertura:

– 1 xícara (240ml) de leite condensado
– 4 colheres de sopa (60g) de chocolate em pó de alta qualidade
– 1 colher de sopa (15g) de manteiga sem sal

Modo de Preparo:

1. Preparação da Massa:
Em um liquidificador de alta potência, adicione as cenouras previamente cortadas, o óleo vegetal e os ovos. Processe em velocidade média até que a mistura alcance uma consistência homogênea e cremosa. Este passo é crucial, pois a emulsificação dos ingredientes líquidos e vegetais garantirá uma textura macia e aerada ao bolo.

2. Incorporação dos Ingredientes Secos:
Em uma tigela separada, combine a farinha de trigo, o açúcar cristal, o fermento em pó e a pitada de sal. Faça um buraco no centro da mistura seca e despeje lentamente a mistura líquida do liquidificador. Com uma espátula de silicone, envolva delicadamente os ingredientes até que estejam apenas incorporados, evitando o excesso de mistura, que pode resultar em um bolo denso.

3. Assar:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe farinha de trigo para evitar que a massa grude. Transfira a massa para a forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O tempo de cocção pode variar conforme as especificações do forno, portanto, monitore atentamente.

4. Preparação da Cobertura:
Em uma panela de fundo grosso, combine o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e comece a se desprender do fundo da panela, formando um brigadeiro cremoso. Este processo, conhecido como ponto de brigadeiro, é essencial para garantir uma cobertura sedosa e rica.

5. Finalização:
Após o bolo esfriar, desenforme-o cuidadosamente e cubra generosamente com a mistura de chocolate, permitindo que ela escorra pelas laterais, criando um efeito visual atrativo. Decore a gosto, podendo adicionar raspas de chocolate ou frutas secas para um toque extra de sofisticação.

Serviço:
Sirva o bolo em fatias generosas, acompanhado de um café expresso ou uma infusão de ervas aromáticas. A harmonia entre a doçura do bolo e a intensidade da cobertura de chocolate proporciona uma experiência gustativa memorável.