Modo de Preparo

Passo 1: Esquente a água e o óleo separadamente, não espere ferver para não cozinhar os ovos. Peneire a farinha, o chocolate e o açúcar para o bolo ficar com a massa leve e aerada, isso possibilita a entrada de ar nos ingredientes que ficam em pacotes compactos;
Passo 2: Ligue o forno para preaquecer a 180 ºC. Quebre os ovos em um prato para verificar se não estão estragados. Em uma tigela grande, coloque os ovos, o açúcar e o chocolate em pó. Misture bem com um fouet (batedor de arame) ou garfo;
Passo 3: Adicione a farinha de trigo com fermento e mexa novamente. Acrescente a água e o óleo, misturando delicadamente, não mexa muito e com força para não ativar o glúten da farinha de trigo, isso deixa a massa pesada;
Passo 4: Unte uma forma de pudim média com manteiga e farinha de trigo ou chocolate em pó. Despeje a massa na forma e leve para assar no forno preaquecido, por cerca de 35 a 40 minutos, até espetar um palito no meio da massa e ele sair limpo;
Passo 5: Em uma panela, coloque os ingredientes da cobertura, menos o granulado. Misture para incorporar;
Passo 6: Em fogo baixo, cozinha a cobertura até engrossar no ponto desejado, cerca de 1 a 2 minutos. Se quiser a cobertura mais líquida, desligue o fogo antes, se quiser um ponto quase de brigadeiro, deixe um pouco mais no fogo, sempre mexendo para não grudar;
Passo 7: Espere a cobertura amornar. Com um garfo, faça pequenos furos na superfície do bolo e despeje a cobertura, que entrará em contato a massa, deixando o bolo molhadinho;
Passo 8: Salpique o granulado para finalizar e sirva. Bom apetite!

Dicas

Dica do Chef

Claro! Aqui estão as dicas do chef reescritas em um estilo profissional e informativo para a receita de 'Bolo de Chocolate Fácil e Molhadinho':

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Dicas do Chef para um Bolo de Chocolate Irresistível

1. Seleção dos Ingredientes: Utilize chocolate de alta qualidade para garantir um sabor intenso e profundo. Chocolates com 70% de cacau são ideais, pois proporcionam um equilíbrio perfeito entre amargor e doçura.

2. Temperatura dos Ingredientes: Certifique-se de que os ovos e a manteiga estejam à temperatura ambiente antes de iniciar o preparo. Isso facilita a emulsificação dos ingredientes, resultando em uma massa mais homogênea e leve.

3. Mistura Adequada: Ao incorporar os ingredientes secos à mistura molhada, utilize uma espátula para realizar movimentos de baixo para cima, evitando a formação de glúten excessivo. Isso garantirá um bolo mais macio e com a textura perfeita.

4. Hidratação da Massa: Para um bolo ainda mais úmido, considere adicionar um pouco de café expresso à massa. O café realça o sabor do chocolate e contribui para a umidade, sem deixar o gosto de café predominante.

5. Teste de Cozimento: Realize o teste do palito inserindo-o no centro do bolo. O palito deve sair levemente úmido, mas não com massa crua. Isso indica que o bolo está perfeitamente cozido e ainda mantém sua umidade.

6. Resfriamento Adequado: Após retirar o bolo do forno, deixe-o esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Isso ajuda a evitar que o bolo quebre, garantindo uma apresentação impecável.

7. Decoração e Finalização: Para um toque especial, finalize o bolo com uma cobertura de ganache de chocolate ou uma simples polvilhada de açúcar de confeiteiro. Adicionar frutas vermelhas frescas pode também proporcionar um contraste visual e de sabor.

8. Armazenamento: Para manter a umidade, envolva o bolo em filme plástico após esfriar completamente. Armazenado em temperatura ambiente, ele se manterá fresco por até 3 dias.

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Essas dicas aprimorarão sua experiência na preparação do Bolo de Chocolate, resultando em uma sobremesa deliciosa e memorável. Aproveite cada etapa do processo!

Bolo de chocolate fácil e molhadinho

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